啤酒起源于巴比伦和亚述（即今地中海南岸地区）。古代美索不达米亚人（现属伊拉克)和埃及人生产和消费啤酒最多。欧洲西部高卢人（现属意大利北部、法国、比利时、荷兰、德国、瑞士）、塞尔特人（现属爱尔兰、英国）、撒克逊人（现属德国撒克逊人）也生产和饮用啤酒。其实，啤酒最初并不称 “ 啤酒”，直到 13 世纪，自德国巴州寺院开始用酒花作为啤酒香料以后，才把这种含少量酒精的饮料，称为啤酒，英文名称 Beer ，是以啤音打头。

　　啤酒是以麦芽为主要原料，大米或其它谷物和糖类为辅料，添加酒花，经糖化、酵母发酵酿制而成的一种含有丰富二氧化碳、起泡的低酒精含量的饮料酒，啤酒在当今素有“液体面包”之称。 啤酒除含有酒精和二氧化碳外，还含有多种氨基酸，维生素，糖类，无机盐等成分。 1L 原汁浓度为 12BX° 的啤酒，其热量相当于 770 克 牛奶或 210 克 面包。人一天需要 2986 千卡热量，每升啤酒可产生 788 千卡热量，相当于成人每天需要热量的 1/4 强，所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。啤酒中含有多种维生素和 17 种人体日常所需的氨基酸，可成为菜和水果的代用品。因人而宜，啤酒还具有一些医疗作用，啤酒中含有酒花素，有强心，镇静等功效，还可以开胃健脾，促进血液循环作用。 在 1972 年第九届国际营养食品会议上，推荐啤酒列为营养食品之一。啤酒已进入人民日常生活中，随着人民生活水平的不断提高，啤酒发展的潜力很大。

　　啤酒文化始终渗透于德国文化之中。德国人都以自己的啤酒文化的精纯而自豪。公元 1516 年，巴伐利亚公爵威廉四世为了保持啤酒的精纯，编纂了一部严苛的法典“精纯戒律”，明确规定只能用大麦 ( 以及后来的大麦芽汁 ) 、水及啤酒花生产啤酒，这是人类历史上最古老的食品法律文献。

　　19 世纪工业革命开始后，蒸汽机的出现大大提高了啤酒的产量，冷却器的发明使啤酒可以整年贮存，铁路、海运、航空运输的开拓和发展，使啤酒在更短时间内运往世界各地，复杂的电子设备完成配制、酿造过程，而不再靠人的“灵魂和感觉”了，这使啤酒的品质更加稳定，品种更加多样。啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。啤酒，从历史走向未来，将一直渗透德国文化中，成为它的一部分。

　　金汉森啤酒文化始终秉承德国啤酒文化精髓，竭力推广纯正德国自酿啤酒在中国啤酒市场的特色领先地位， 在啤酒原料产地、技术酿造等方面予以严格要求，奠定了金汉森自酿啤酒一成不变的崇高品质与醇厚口感。